"Cette publication inédite marque l’aboutissement d’un travail de recherche d’un an et demi, conduit par l’association Les Greniers d’Abondance et de nombreux partenaires scientifiques, experts et acteurs de terrain.

Il expose les vulnérabilités du système alimentaire contemporain face à différentes crises systémiques : changement climatique, épuisement des ressources, effondrement de la biodiversité…

À l’occasion des élections municipales, nous invitons les communes et intercommunalités à se saisir de cet enjeu, en leur proposant un ensemble cohérent d’actions et de leviers à mettre en œuvre à leur échelle."

"Michèle Marin, présidente du comité scientifique de la grande exposition « code alimentation » qui se tient au Quai des avoirs jusqu’au 6 septembre 2020, revient sur le défi de l’alimentation durable à travers ce dossier.

Au sommaire :

    Du champ au labo : des innovations agroécologiques tous azimuts – Patrick Vincourt (retraité INRAE-LIPM) et Laurent Bedoussac (ENSFEA-AGIR)
    Emballages alimentaires : vers un impact environnemental neutre ? - Philippe Evon (LCA-INP-ENSIACET)
    Des pistes pour lutter contre l’obésité et ses effets – Dominique Langin (UT3), Nicolas Cabaton (Toxalim-INRAE), Eric Houdeau (Toxalim-INRAE)
    Du lait bio pour des élevages moins vulnérables - Guillaume Martin (AGIR-INRAE) et Laurence Lamothe (GENPHYSE-INRAE)
    Changer les comportements alimentaires : un défi de longue haleine – Zohra Bouamra (TSE-R-INRAE) et Vincent Réquillart (TSE-R-INRAE)
    Manger sain : une idée fixe, avec Marie Dajon (CERPPS- UT2)
    Fait-maison : la transmission de tous les plaisirs alimentaires- Anne Dupuy (UT2), Laurence Tibère (UT2)
    Jean-Pierre Poulain, l'alimentation sous l'oeil d'un sociologue
    Manger local : comment faire entrer la campagne dans son quotidien ? - Michaël Pouzenc (UT2) et la sociologue Jacinthe Bessière (UT2)"

étude ipsos

Rapport du WWF

"Ce  rapport  a  été  réalisé  dans  la  continuité  des  deux  volets  de  l’étude  «Vers  une alimentation bas carbone, saine et abordable» co-réalisés par le WWF France et Eco2 Initiative en  2017 et  2018.  Ces  derniers  ont démontré qu’une orientation de nos régimes alimentaires, vers une consommation plus végétale au détriment des protéines animales, permettait de réduire l’empreinte carbone de notre alimentation, de couvrir nos  besoins  nutritionnels  et d’y introduire davantage  de  produits  certifiés  (AB,  Label Rouge, etc.), et ce, sans augmenter le budget alimentaire des français. Face à l’évolution de ces régimes, l’objectif du présent rapport est d’appréhender leurs répercussions sur les systèmes agricoles en France d’ici  2050  (assolements,  tailles  de cheptels, modes de production, etc.).  En effet,  saisir l’effet agrégé des comportements alimentaires   et   des   pratiques   agricoles   est   essentiel   pour   réaliser   une   analyse multidimensionnelle  des  impacts  environnementaux,  climatiques,  socio-économiques et  nutritionnels  au  sein  du  système  alimentaire -du champ à l’assiette. "

"Dans cette lignée,  différentes  études se  sont  penchées  sur  des  méthodologies plus robustes pour décrire l’impact d’un secteur dépendant de pratiques et territoires bien distincts. Les impacts de l’élevage se résument trop souvent à ses émissions de gaz à effet de serre, alors  queson maintien est tout autant mis en valeur par l’importance du stockage de carbone  par  les  prairies  et  parcours"

Mooc pour comprendre les questions alimenaires au niveau territorial

Voir ce qui concerne le rapport à la nature et à l'animal

"En définitive, il est surtout important de rappeler qu’il n’existe pas de consommation d’alcool « sans risque », comme l’avait montré une autre méta-analyse parue l’an dernier dans The Lancet. Mieux vaut donc plutôt parler de consommation d’alcool « à moindre risque "

rapport du CGAER

" Les sociologues américains ont d’ailleurs montré que ce n’est plus tant par l’achat d’une super voiture ou d’un magnifique voilier que l’on marque sa distinction sociale que par ses pratiques alimentaires, le bio ou le manger « sans » figurant parmi les principaux marqueurs. "

disponible sur la campus via europresse, cf CDI

"Au cours de mes stages, j'ai été confrontée à l'éducation à l'environnement dans les trois cycles. Cette éducation à l'environnement comprend notamment l'étude des relations alimentaires. Pour cela, l'enseignant peut avoir recours à des manuels scolaires. Dans cette partie du programme, différentes notions et du vocabulaire sont attendus. Il faut saisir l'enjeu didactique des manuels mais aussi les différentes approches possibles. En constatant la diversité des manuels scolaires dans le commerce et dans les classes, quelles sont les stratégies employées par les manuels actuels pour enseigner les relations alimentaires à l'école ? Je donnerai donc des repères sur les notions liées aux relations alimentaires, puis je traiterai l'aspect didactique des manuels scolaires avant de problématiser ces apports théoriques. Je présenterai ensuite la méthodologie que j'ai suivie pour écrire mon mémoire avant d'exposer mon recueil de données, d'en proposer une analyse et une interprétation pour un apport professionnel. "

"Biodiversity is the variety of life at genetic, species and ecosystem levels. Biodiversity for food and agriculture (BFA) is, in turn, the subset of biodiversity that contributes in one way or another to agriculture and food production. It includes the domesticated plants and animals that are part of crop, livestock, forest or aquaculture systems, harvested forest and aquatic species, the wild relatives of domesticated species, and other wild species harvested for food and other products. It also encompasses what is known as “associated biodiversity”, the vast range of organisms that live in and around food and agricultural production systems1, sustaining them and contributing to their output. "

"Voilà réunis les ingrédients d’une philanthropie modernisée, soutenant un néopaternalisme en direction des quartiers populaires : on est bien loin de la démocratie alimentaire s’appuyant sur des espaces délibératifs dans les territoires de vie, se préoccupant des liens entre villes et territoires ruraux, de la solidarité Nord-Sud, acceptant la société plurielle et ouvrant sur la déconstruction des rapports de genre et des cadres de pensée qui ont bâti le modèle de développement actuel. "