"L’Acte 1 fait un portrait de l’agriculture et de l’alimentation en France aujourd’hui. Il présente la « Ferme France », ses principales filières agricoles, leurs évolutions récentes et leurs externalités environnementales mais aussi la demande alimentaire française et son évolution – État des lieux, tendances et impacts. >> Afterres Acte1
L’Acte 2 présente les enjeux environnementaux, alimentaires et énergétiques. Les engagements de la France (SNBC, SNANC, ZAN, PNNS, Stratégie nationale pour la biodiversité, directive pesticides, neutralité carbone…) sont nombreux et portent des ambitions nécessitant d’importantes transformations, imposant une approche systémique pour penser les transitions. >>Afterres Acte2
L’Acte 3 synthétise les réponses d’Afterres2050, une voie étroite à construire ensemble au service de la transition écologique.  >>Afterres Acte3"

"La revue Sésame publie un article sur l’approvisionnement en produits locaux des cantines scolaires. Il pointe, entre autres, que l’évolution des approvisionnements vers des produits locaux nécessiterait un changement de pratiques. Il faudrait notamment passer d’une cuisine d’assemblage, à partir de produits finis ou semi-finis achetés auprès de grossistes ou de grands groupes alimentaires, à des produits locaux bruts nécessitant de la préparation. Plusieurs collectivités ont ainsi investi dans des légumeries, qui regroupent les produits frais en provenance directe des agriculteurs, les lavent, épluchent et découpent afin qu’ils soient prêts à utiliser par les cuisines."

"L’Insee et le Service de la Statistique et de la Prospective (SSP) du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire dressent dans cet inédit « Transformations de l’agriculture et des consommations alimentaires » de la collection Insee Références un panorama des principales transformations de l’agriculture française sur les 50 dernières années : concentration et spécialisation des exploitations agricoles depuis 1970, comparaison des performances économiques de l’agriculture biologique avec celles de l’agriculture conventionnelle, évolution de la consommation alimentaire sur la dernière décennie et enfin, enjeux environnementaux auxquels l’agriculture contribue et doit faire face."

"Enjeu clé du siècle, la démocratie alimentaire s’incarne dans une diversité de stratégies pour une alimentation saine, juste et abordable. Si le concept dessine un horizon politique, il fait aussi face à un marché agroalimentaire puissant, qui entend réduire le citoyen à un consommateur."

"l'ADEME a engagé des travaux permettant :
-    de partager des exemples d'actions et projets inspirants pour nourrir son PAT (volet 1). Il en ressort les éléments clés pour des PAT qui changent la donne. Des vidéos de retour d'expériences sont disponibles ici
-    d'identifier les méthodes et expériences inspirantes pour évaluer un PAT (volet2). Il en ressort notamment les éléments clés pour mettre en œuvre une démarche d'évaluation d'un PAT."

"À la fin de ce cours, vous saurez :

    Explorer les approches éducatives les plus adaptées et efficaces pour une éducation transversale englobant les aspects de durabilité, notamment ceux liés à l'alimentation.
    Développer une vision historique et scientifique de l'éducation au développement durable et de son rapport avec l'alimentation.
    Connaître les différentes étapes de la filière alimentaire, de la production à la consommation, en identifiant les principaux enjeux liés à la durabilité.
    Explorer le programme Savanturiers - Ecole de la recherche à travers le prisme de l’éducation à l’alimentation durable.
    Découvrir des projets éducatifs concrets d'éducation à l'alimentation durable, allant de l'échelle de la classe à celle d'un territoire, en mettant l'accent sur l'éducation par la recherche."

"Le Haut conseil pour le climat a réalisé, dans le cadre de ses missions et à partir des constats sur les émissions et l'empreinte alimentaire, une analyse des politiques alimentaires et agricoles à l’aune des enjeux climatiques. Il s’agit d'évaluer la mise en œuvre et l’e­fficacité de l'action publique pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, développer les puits de carbone, réduire l’empreinte carbone et développer l’adaptation au changement climatique du système alimentaire. Il s’agit également d’aborder les impacts socio-économiques, environnementaux et sur la santé de ces différentes politiques publiques. Les recommandations ciblant l’alimentation et l’agriculture formulées dans le rapport annuel 2023 du Haut conseil pour le climat dans le cadre de l’analyse de l’action climatique sont actualisées et complétées ici."

"Résultats de l’étude « coûts et recettes financières de la restauration scolaire : quelles marges de manœuvre pour la transition écologique ? »"

Voir : l'interview de Philippe Pointereau et aussi
Transition alimentaire : un nouveau cadre d’action politique pour atteindre nos objectifs
Pesticides. Au péril de l’expertise.
Agri-influenceurs. Réseaux sociaux : la confusion des sentiments
Cantines. Une alimentation durable servie sur un plateau ?
Précarité. Sécurité sociale de l’alimentation : à fond les caisses !

"Partant de ce constat, le projet ATLASS 2 (Action Territoriale pour l’Alimentation Solidaire et Soutenable) entend proposer des méthodes et des outils pour penser et organiser la résilience alimentaire des territoires face aux crises et menaces. Plus précisément, le projet vise à aider les territoires à se préparer aux crises à venir, susceptibles de conduire à des ruptures alimentaires, en construisant une adaptation collective."

"Grande puissance agroalimentaire mondiale, l’Union européenne se caractérise par un système agroalimentaire résilient et capable de maintenir la productivité à la hausse dans un contexte économique et politique en constante évolution. Mais il en faudra plus pour que le secteur agricole réponde aux attentes en matière de durabilité environnementale. Le présent rapport, Politiques au service de l’agriculture et de l’alimentation de demain dans l’Union européenne, est le résultat de l’application du cadre d’analyse de la productivité"

"Dans le cadre du projet RéfFlux, le Réseau mixte technologique Économie des filières agro-alimentaires (RMT FILARMONI) propose des représentations des flux de matières agroalimentaires, pour 10 filières, sous la forme de diagrammes de Sankey"

"Le podcast “Sur le grill d’Écotable” animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte des thématiques sociales, économiques et environnementales de notre alimentation."

voir L’impact de la transition écologique sur les coûts de la restauration scolaire : qui évalue les impacts des objectifs de la loi EGALIM ou de scénarios de transition plus ambitieux sur les coûts complets et recettes