"Dans un article publié dans la revue Études rurales, Marianne Celka, sociologue à l’université Paul-Valéry de Montpellier, analyse les origines idéelles du mouvement vegan contemporain. L’auteure s’appuie sur un corpus de références portant sur l’histoire de la cause animale, ainsi que sur des publications d’activistes. Elle montre que les arguments en faveur du véganisme ont d’abord pour origine un discours religieux, notamment celui des dissidents de l’église d’Angleterre, qui voient dans le végétarisme un exercice de pureté morale. Il emprunte ensuite aux philosophies de la nature, qui critiquent une société industrielle jugée décadente et brutale à l’égard des animaux, puis à divers courants politiques (philanthropie et anarchisme de la fin du XIXe siècle). Enfin, l’auteure montre que, plus récemment, le véganisme a intégré des éléments issus de la critique écologique."