"Mais pourquoi y a-t-il donc un tel mépris de l’économie en France ? C’est aussi en repoussant, dénigrant et niant le profit "parce que l’économie doit être au service de l’Homme et pas l’inverse", qu’on fait travailler l’économie contre l’Homme. Comme en beaucoup de choses, ce sont les excès qui sont condamnables, pas les multiples petites réalisations quotidiennes. Il ne faut pas oublier ce qu’aurait dit Monsieur de la Palice qui s’y connaissait en matière de bon sens : pour partager un gâteau, il faut que quelqu’un se soit donné la peine de le confectionner."