"À juste titre : le diméthoate fait courir des « risques sanitaires inacceptables pour les opérateurs appliquant le produit », justifie Françoise Weber, directrice générale déléguée de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses). « Il n’est pas possible d’exclure un risque aigu pour les forts consommateurs de cerises », observe une étude de l’Anses, du fait « des risques de dépassements des limites maximales de résidus ». « Il y a aussi des risques pour les oiseaux, les mammifères, les organismes aquatiques. Et la toxicité des métabolites (issus de la dégradation de la molécule dans le milieu) n’est pas connue », complète Françoise Weber."