"C’est un joli petit atlas qui, en quelque 90 cartes et autres graphiques, fait le tour d’une question ô combien complexe, celle de l’élevage dans le Monde et en France, concernant les bovins, ovins, caprins et équins. Bien écrit, très clair, l’ouvrage ne fait l’impasse sur aucune question. Depuis l’histoire de la domestication jusqu’aux critiques actuelles émanant de notre société, en passant par les enjeux environnementaux, économiques ou culturels d’une activité qui, à elle seule, représente 40% de la production agricole mondiale."