"Ce numéro thématique des Cahiers Agricultures explore les interactions entre conduite d'élevage, main-d'œuvre, organisation et efficience du travail dans différentes régions du monde (l'Amazonie brésilienne, les montagnes françaises, la Pampa argentine et uruguayenne, le Sahel sénégalais et les montagnes du Vietnam) en abordant des questions telles que la pluriactivité, la place du salariat, le statut des femmes, et le rapport des éleveurs au travail. "