"Les transformations personnelles et les transformations sociales et structurelles, doivent être pensées de façon complémentaire et non contradictoire. C’est vrai à l’échelle du monde, d’un continent, d’une nation, d’une localité….

Et il n’y a pas pour cela de plus beau terrain d’expérimentation et d’invention que la manière de se nourrir, de nourrir les humains et de partager nos repas. "