Le « Kit de la journée des légumineuses dans nos cantines » vise à promouvoir la consommation de légumineuses à graines (connues généralement par leurs noms de variétés : haricots lingots, fèves, lentilles, pois chiches, etc.) en restauration scolaire. Il a pour objectif principal d’accompagner les exigences de la loi Egalim pour une diversification des sources de protéines en restauration collective et fait écho à la mobilisation internationale en faveur de la consommation humaine des légumineuses à graines. Il s’intègre également dans la perspective de la journée mondiale des légumineuses, chaque 10 février.