"La plateforme française Agrilocal entend ainsi mettre en relation, dans le respect du code des marchés publics, des fournisseurs locaux et des « acheteurs publics ayant une mission de restauration collective » (collèges, lycées, maisons de retraite, hôpitaux, etc.). Un acheteur fait part de ses besoins. L’information est alors transmise via la plateforme aux fournisseurs locaux susceptibles d’y répondre. L’acheteur choisit parmi les offres et procède ensuite à la commande. Il existe une plateforme Agrilocal dans une vingtaine de départements français."