"Avec le livre "Paroles paysannes sur les relations Humain-Animal", la Confédération paysanne choisit de donner la parole à celles et ceux qui font et vivent la nature au quotidien. Ce livre permet aussi de défaire les généralités et idées reçues sur l'élevage paysan. Il est également porteur de solutions via l'agriculture paysanne et ouvre le dialogue avec la société sur l'agriculture et l'alimentation que nous souhaitons avoir. "