"Cet article s’appuie pour partie sur des recherches soutenues par le programme Pour et Sur le Développement Régional (PSDR 4) dans le cadre du projet Accompagnement de la Transition Agroécologique"

"Dans le cas de la viande, la PAC doit accompagner la baisse nécessaire de la consommation, compte tenu de ses impacts négatifs sur la biodiversité, le climat et la santé. L’enjeu est de favoriser la transformation du système productif au profit de modes d’élevage plus vertueux sur le plan environnemental, qui reposent nettement moins sur l’importation de protéines végétales dédiées à nourrir le bétail. En Europe, il faut s’orienter vers un accroissement de la qualité des produits animaux et donc des prix."

"Il existe plus de 25 prospectives au sujet de la durabilité de l’alimentation. Souvent pensées à l’horizon 2050, elles ont généralement les mêmes postulats de départ quant aux enjeux démographiques (10 milliards d’individus sur terre), environnementaux (gestion des ressources en eau, dégradation de la biodiversité, effets du changement climatique) ou de disponibilité alimentaire pour nourrir sainement les êtres humains. Pour autant, toutes ne vont pas mobiliser les mêmes leviers pour y répondre, jouant de manière plus ou moins marquée sur les niveaux de rendements, les modifications des régimes alimentaires ou l’usage des terres. "

"L’alimentation durable ne serait donc pas entre les mains des seuls consommateurs ? "

"Que se cache-t-il sous notre assiette ? Cette brochure répond à celles et ceux qui se posent des questions sur leur alimentation. Vous y trouverez des résultats inédits sur l’impact de notre alimentation sur l’agriculture, l’environnement et la santé. Quelle est l’empreinte de notre alimentation sur l’environnement ? Quelles conséquences sur notre santé ? L’agriculture biologique va-t-elle affamer le monde ou au contraire sauver notre biodiversité ? Pourquoi est-il urgent de changer d’assiette ? Combien de surface pour se nourrir ? Les consommateurs prennent chaque jour davantage conscience de leur pouvoir et de l’acte politique que constitue le fait de manger trois fois par jour. Oui, l’alimentation est un puissant levier de la transition à la portée de tous."

"Cette apparente contradiction montre que les particularismes locaux et la capacité des élus à organiser les réponses à la crise pour la distribution alimentaire ont été fortement mis à contribution puis reconnus. La crise met à l’épreuve les relations entre collectivités et pouvoirs centraux ou déconcentrés"

"Cette publication inédite marque l’aboutissement d’un travail de recherche d’un an et demi, conduit par l’association Les Greniers d’Abondance et de nombreux partenaires scientifiques, experts et acteurs de terrain.

Il expose les vulnérabilités du système alimentaire contemporain face à différentes crises systémiques : changement climatique, épuisement des ressources, effondrement de la biodiversité…

À l’occasion des élections municipales, nous invitons les communes et intercommunalités à se saisir de cet enjeu, en leur proposant un ensemble cohérent d’actions et de leviers à mettre en œuvre à leur échelle."

"Michèle Marin, présidente du comité scientifique de la grande exposition « code alimentation » qui se tient au Quai des avoirs jusqu’au 6 septembre 2020, revient sur le défi de l’alimentation durable à travers ce dossier.

Au sommaire :

    Du champ au labo : des innovations agroécologiques tous azimuts – Patrick Vincourt (retraité INRAE-LIPM) et Laurent Bedoussac (ENSFEA-AGIR)
    Emballages alimentaires : vers un impact environnemental neutre ? - Philippe Evon (LCA-INP-ENSIACET)
    Des pistes pour lutter contre l’obésité et ses effets – Dominique Langin (UT3), Nicolas Cabaton (Toxalim-INRAE), Eric Houdeau (Toxalim-INRAE)
    Du lait bio pour des élevages moins vulnérables - Guillaume Martin (AGIR-INRAE) et Laurence Lamothe (GENPHYSE-INRAE)
    Changer les comportements alimentaires : un défi de longue haleine – Zohra Bouamra (TSE-R-INRAE) et Vincent Réquillart (TSE-R-INRAE)
    Manger sain : une idée fixe, avec Marie Dajon (CERPPS- UT2)
    Fait-maison : la transmission de tous les plaisirs alimentaires- Anne Dupuy (UT2), Laurence Tibère (UT2)
    Jean-Pierre Poulain, l'alimentation sous l'oeil d'un sociologue
    Manger local : comment faire entrer la campagne dans son quotidien ? - Michaël Pouzenc (UT2) et la sociologue Jacinthe Bessière (UT2)"

étude ipsos

Rapport du WWF

"Ce  rapport  a  été  réalisé  dans  la  continuité  des  deux  volets  de  l’étude  «Vers  une alimentation bas carbone, saine et abordable» co-réalisés par le WWF France et Eco2 Initiative en  2017 et  2018.  Ces  derniers  ont démontré qu’une orientation de nos régimes alimentaires, vers une consommation plus végétale au détriment des protéines animales, permettait de réduire l’empreinte carbone de notre alimentation, de couvrir nos  besoins  nutritionnels  et d’y introduire davantage  de  produits  certifiés  (AB,  Label Rouge, etc.), et ce, sans augmenter le budget alimentaire des français. Face à l’évolution de ces régimes, l’objectif du présent rapport est d’appréhender leurs répercussions sur les systèmes agricoles en France d’ici  2050  (assolements,  tailles  de cheptels, modes de production, etc.).  En effet,  saisir l’effet agrégé des comportements alimentaires   et   des   pratiques   agricoles   est   essentiel   pour   réaliser   une   analyse multidimensionnelle  des  impacts  environnementaux,  climatiques,  socio-économiques et  nutritionnels  au  sein  du  système  alimentaire -du champ à l’assiette. "

"Dans cette lignée,  différentes  études se  sont  penchées  sur  des  méthodologies plus robustes pour décrire l’impact d’un secteur dépendant de pratiques et territoires bien distincts. Les impacts de l’élevage se résument trop souvent à ses émissions de gaz à effet de serre, alors  queson maintien est tout autant mis en valeur par l’importance du stockage de carbone  par  les  prairies  et  parcours"