ce livre explore les liens entre agriculture, alimentation et territoire. Il est scindé en trois parties, introduites par des témoignages, qui répondent notamment aux questions suivantes : quelles sont les différences entre les systèmes alimentaires territoriaux (SAT) et les PAT ? Que retire le collectif des acteurs, impliqués dans un PAT, du lien tissé entre agriculture, alimentation et territoire ? Comment les PAT contribuent-ils au développement territorial ? Des exemples venant de la région Nouvelle-Aquitaine illustrent les chapitres.

Dans la dernière partie, ils formulent leurs recommandations sur de nombreux aspects des systèmes agricole et agro-alimentaire. Selon eux, les soutiens de la Politique agricole commune devraient être orientés en priorité vers les petites exploitations et les exploitations mixtes, les jeunes agriculteurs, les nouveaux entrants et les agriculteurs installés dans les zones soumises à des contraintes naturelles. Ils préconisent de les compléter par des paiements pour services environnementaux, objectivement conditionnés aux résultats dans ce domaine. Pour cela, ils recommandent la mise en œuvre d’un nouveau système d’évaluation de la durabilité globale des exploitations ou des produits, basé sur des références uniformisées à l’échelle européenne. Installé par mesures législatives et placé sous la surveillance de la Commission européenne, ce référentiel permettrait d’homogénéiser les normes établies par divers acteurs et favoriserait ainsi la comparaison des performances environnementales, en tenant compte des différents enjeux (biodiversité, gaz à effet de serre, pollution, bien-être animal, qualité de l’eau, conditions de travail).

En rendant la parole aux éleveurs, cet ouvrage montre la richesse écologique et humaine du pastoralisme ainsi que les obstacles administratifs auxquels il se heurte. Si la standardisation pilotée par l’agroindustrie a conduit à une déconnexion des troupeaux et des écosystèmes, à la perte du sens du métier et des savoir-faire, des initiatives montrent que le pastoralisme peut se réinventer.

L’alimentation a été mise au cœur des débats publics par les crises écologiques et agricoles, mais aussi les difficultés sociales liées au Covid et à l'inflation. La revendication d'un "droit à l’alimentation" se structure travers les expérimentations d'une "Sécurité sociale de l'alimentation".

retrouvez notamment :
- Assises de la transition agroécologique et de l’alimentation durable
- Analyse d'un système alimentaire, de sa durabilité et de sa résilience
- Etude sur les coûts cachés, sociaux et environnementaux, liés à notre système alimentaire
- Comprendre les freins et leviers pour une restauration écoresponsable

Comment calculer la somme des effets pervers cumulés des aides publiques aux filières alimentaires pour la santé et l’environnement, depuis les producteurs jusqu’aux consommateurs sans oublier les industriels de la transformation agro-alimentaires, régulièrement montrés du doigt par les nutritionnistes pour leurs produits trop salés, trop sucrés, « ultra-transformés » ? C’est l’exercice auquel s’est livré la coopérative Basic (Bureau d’analyse sociétale d’intérêt collectif) pour le compte de quatre associations (Secours Catholique, réseau Civam, Solidarité Paysan et Fédération nationale des Diabétiques). La présentation de ce rapport de 92 pages, le 17 septembre dernier, a suscité une cascade de publications instructives selon les angles retenus.

Dans un plaidoyer diffusé en juillet 2024, le réseau des Coopératives d’utilisation de matériel agricole (CUMA) appelle à un dialogue des différents acteurs publics et privés (agroéquipementiers, organisations professionnelles, usagers, etc.) afin d’élaborer une nouvelle stratégie nationale de mécanisation de l’agriculture française. Les politiques fiscales actuelles sur le volet « agroéquipement » sont au cœur de son argumentation. Le réseau considère qu’elles incitent à l’achat individuel et conduisent au suréquipement des exploitations. Cette mécanisation représente en moyenne un quart des charges de l’exploitation. De plus, elle augmente les investissements nécessaires à la reprise ou à l’installation et alourdit l’empreinte carbone du secteur. On estime à 1,4 million le nombre des moteurs thermiques du parc des machines agricoles en France.

À un niveau plus théorique, ces situations d’accompagnement sont analysées à partir du concept de « sollicitude » et l’article s’interroge sur la restauration, chez les agriculteurs concernés, d’un « pouvoir d’agir »

Quelle influence les réseaux sociaux exercent-ils sur les conduites effectives de consommation ? Un courant de la psychologie tente d’objectiver cette question (voir une revue de littérature). Pour tester les mécanismes opérants, un article paru en juin 2024 dans Appetite s’appuie sur un corpus de posts sur Instagram mentionnant le véganisme. La première partie décrit « l’environnement informationnel » que constitue Instagram. Quatre « communautés » se dégagent, autour des thèmes de l’alimentation, de la photographie, du style de vie « santé/fitness » et des cosmétiques (figure).

4 courte vidéos du CERPAM sur le pastoralisme

On y trouve les fondamentaux théoriques, l’état des connaissances scientifiques mais également une présentation de ses développements récents dans les politiques françaises et sur la scène internationale.

La démarche Syalinnov pour les projets alimentaires territoriaux

Partant, pour penser cette transformation en considérant l’alimentation dans
toutes ses dimensions, cet ouvrage tisse « une écologie de l’alimentation », qui per-
met de mieux répondre aux enjeux de durabilité des systèmes alimentaires. L’analogie
que nous faisons entre alimentation et écologie s’ancre dans le double registre de
cette dernière : une science des relations (entre les différents éléments de la bio-
sphère) et un engagement politique (l’écologie politique). L’alimentation considérée
comme un vecteur de relations et comme un vecteur d’engagements dans la société
constitue donc le propos de notre ouvrage