Réuni, mardi 13 mai, en présence de trois ministres (agriculture, environnement et santé), le comité d’orientation stratégique et de suivi (COS) de la quatrième version du plan national de réduction des pesticides, appelée « stratégie Ecophyto 2030 », a présenté les premiers chiffres, issus d’un nouveau mode de calcul des usages et des risques des produits phytosanitaires. Une nouvelle méthode qui suggère d’importants progrès, mais dont la crédibilité est mise en doute par l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae), dans un rapport qui devait être rendu public à l’issue du COS.

Les aliments dits ultra-transformés nécessitent l’utilisation de plusieurs procédés de transformation et d’ajouts d’additifs dans le but de modifier texture, saveur et durée de conservation. Que disent les études observationnelles sur les effets de leur consommation sur la santé humaine ?